Bohnenkäse mit Garnelenfleisch
Bohnenkäse mit Garnelenfleisch ist ein Rezept aus Jiangsu.
Zutaten
- 250 g frische Garnelen
- 150 g weicher Bohnenkäse
- 150 g Tomate
- 4 g Salz
- 50 g Schweineschmalz
- 10 g Sesamöl
- 50 g Reiswein
- 1 g Glutamat
- 2 g Porreesaft
- 2 g Ingwersaft
- 300 g Fleischbrühe
- 30 g Stärkemehl, mit Wasser vermengt
Zubereitung:
- Das Garnelenfleisch aus den Qarnelen herauspressen, waschen und in eine Schüssel legen. Das Glutamat sowie je die Hälfte Salz und Reiswein hinzufügen und gut mischen. Die Tomate kurz in siedendes Wasser tauchen, die Haut und Samen entfernen und in Würfel schneiden. Den Bohnenkäse ebenfalls in Würfel schneiden, in einen Topf legen, mit Wasser bedecken und aufkochen lassen. Wenn das Wasser siedet, werden die Käsewürfel mit einem Schaumlöffel herausgenommen.
- Einen Wok erhitzen, das Schweineschmalz, Fleischbrühe, Salz, Reiswein, Saft von Porree und Ingwer, Bohnenkäsewürfel und das Garnelenfleisch hineingeben. Wenn die Brühe siedet, werden die Tomatenwürfel, das Glutamat und die Stärkemehl-Flüssigkeit hinzugefügt, alles in eine Schüssel gegeben und zuletzt das Sesamöl darübergeträufelt.
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