Suppe mit Schweinefleischwürfeln und Sojabohnen
Suppe mit Schweinefleischwürfeln und Sojabohnen stammt aus Shandong.
Zutaten
- 100 g Schweinefleischwürfel
- 100 g gekochte Sojabohnen
- 100 g Speiseöl
- jeweils 10 g in Streifen geschnittener Porree und Ingwer
- 1000 g klare Brühe
- 1,5 g Salz
- je eine Prise Sojasoße und Glutamat
Zubereitung
Das Öl in einem Wok erhitzen, bis es zu sieden beginnt. Den Porree und Ingwer etwa 30 Sekunden darin anbraten, anschließend die Schweinefleischwürfel dazugeben und sautieren, bis sich die Würfel weißlich verfärben. Schließlich mit Sojasoße, Salz, Sojabohnen und 1000 g Brühe auffüllen. Die kochende Suppe abschäumen, das Glutamat zufügen und sofort servieren.
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