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Shanghai Gemüsereis

Ein einfaches Reisgericht aus Shanghai mit Gemüse

Zutaten:

  • 1 Staude chinesisches Gemüse (Qinggang Cai, Brassica Chinensis, da die Blätter wie chinesische Löffel aussehen, wird es auch Löffelgemüse genannt)
  • 4 getrocknete Shiitakepilze
  • 2 Schälchen gekochten Reis
  • 1/2 Becher 3-farbiges Gefriergemüse
  • 1 TL kleingehackten Knoblauch
  • 50 g Schweinefleisch, in kleine Würfel geschnitten
  • 2 EL Hühnerbrühe

Gewürze A:

  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 2 TL Sojasoße

Gewürze B:

  • etwas weißen Pfeffer

Zubereitung:

  1. Von den Shiitakepilzen den Stängel abschneiden, in kaltem Wasser einweichen, dann in Würfel schneiden.
  2. Vom gewaschenen Löffelgemüse den etwas dickeren unteren Teil abschneiden, dann längs in der Mitte durchschneiden und schließlich quer in etwa 2 cm dicke Streifen schneiden. Im Wok anbraten, bis das Gemüse schön grün und knackig ist, dann 1 TL kleingebratenen Knoblauch dazugeben. Duftend braten und herausnehmen.
  3. In den Wok nun das Schweinefleisch geben und braten bis es Farbe angenommen hat, dann die Shiitakepilze dazugeben und braten bis ein Duft aufsteigt, bevor man das dreifarbige Gemüse, 1 TL kleingehackten Knoblauch, die Hühnerbrühe und die Gewürze A dazugibt und bei stetiger Bewegung gut durchmischt.
  4. Nun gibt man den Reis und das gebratene Löffelgemüse dazu, vermischt alles gut, bis der Reis die Soße aufgenommen hat. Mit weißem Pfeffer bestreuen und servieren.

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