Gebratene Reisnudeln Taiwanstil
Gebratene Reisnudeln nach taiwanesischer Art.
Zutaten (pro Person):
- 75 g Reisnudeln
- 40 g fettes Schweinefleisch
- 10 g getrocknete kleine Garnelen
- 20 g Shiitakepilze
- 10 g Karotten
- 50 g Weißkohl
- 10 g Schnittlauch
- 10 g Knoblauch
- 10 g Frühlingszwiebeln
Gewürze: (1)
- 1 EL Sojasauce, 1 EL Reiswein
Gewürze: (2)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reiswein
- eine Prise Pfeffer
- 200 cc Suppenbrühe
Zubereitung:
- Die Reisnudeln zunächst 3 Stunden in kaltem Wasser einlegen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Die Garnelen und die Shiitakepilze in warmen Wasser einweichen, herausnehmen, abtropfen lassen.
- Das Fleisch, die Shiitakepilze, die Karotten und den Weißkohl in Streifen schneiden, den Schnittlauch und die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Suppenbrühe vorbereiten.
- Den Wok erhitzen und etwas Öl hineingeben. Zunächst das Fleisch darin anbraten, dann die Garnelen hinzugeben. Auf mittlerer Hitze so lange braten, bis das Fleisch etwas rösch geworden ist. Die Gewürze (1) hinzugeben und so lange weiterbraten, bis der Geschmack der Sojasauce in das Fleisch eingedrungen ist. Herausnehmen und den Wok säubern.
- Den Wok wieder erhitzen und etwas Öl hineingeben, dann den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln darin duftend anbraten. Dann nacheinander die Shiitakepilze, die Karottenstreifen, die Weißkohlstreifen und schließlich das Fleisch dazugeben. Kurz durchbraten, bevor die Reisnudeln und die Gewürze (2) dazukommen. Zunächst bei starker Hitze braten, dann auf kleine Flamme zurückschalten und so lange köcheln, bis die Suppe ganz von den Reisnudeln aufgesogen ist. Vor dem Servieren mit dem Schnittlauch bestreuen.
Die passenden Zutaten zu unseren Rezepten sowie über 1000 verschiedene asiatische Lebensmittel und Kochzubehör finden Sie auf www.asiafoodland.de.
Diese Seite wurde 7691 mal seit dem 22.01.2009 gelesen.