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Fünffaches Glück klopft an die Tür

Wer wünscht es sich nicht, dass das Glück an der Tür klopft? Als chinesische Speise ist es zumindest kein Problem.

Zutaten:

  • 1 Karotte
  • 1 grüne Paprika
  • 2 frische Holzohrenpilze
  • 1 Handvoll Sojasprossen, wobei Kopf und Schwanz abgetrennt werden
  • 2 Eier
  • 8 Blätter Frühlingszwiebelhaut
  • je 1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Karotte, Paprika und Holzohrenpilze in feine Streifen schneiden. Statt Paprika kann man auch getrockneten Doufu, Sellerie oder Fleischstreifen verwenden.
  2. Die Eier verkleppern und daraus ein dünnen Omelette backen. Wenn es abgekühlt ist, ebenfalls in feine Streifen schneiden.
  3. Nun die Gemüse jeweils getrennt kurz braten und dabei leicht salzen und pfeffern. Besonders bei den Sojasprossen muss man gut aufpassen, dass man sie nicht zu lange brät, denn sonst werden sie matschig.
  4. Die Zutaten gleichmäßig auf die Frühlingsrollenhäute verteilen, einrollen, auf einer Platte anrichten und mit Koriander garnieren

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