Gefüllte Salatblätter
Der Shiitake ist neben dem Champignon einer der meist verzehrten Pilze.
Dieser Pilz wird nicht nur als Nahrungsmittel gesehen, sondern insbesondere auch in China als Medizin geschätzt, denn er soll Beschwerden wie Magenleiden und Kopfschmerzen lindern. Auch bei Entzündungen, Tumoren, Diabetes, Bluthochdruck, Rheuma, Leberzirrhose und Arteriosklerose soll der Verzehr des Shiitake eine heilende Wirkung vorweisen.
Zutaten:
- Eisbergsalat, Shiitakepilze, Tomaten, Bohnen, Kartoffeln, Maiskörner, Pinienkerne, Weizenkeimsprossen
Gewürze:
- Salz, Sojasoße
- Öl
Zubereitung:
- Die Shiitakepilze waschen und über Nacht in den Kühlschrank geben. Dann herausnehmen und in Würfel schneiden. Ein wenig Öl im Wok erhitzen und bei schwacher Hitze gar braten. Herausnehmen und mit etwas Sojasoße beträufeln.
- Auch die übrigen Gemüse waschen, in Würfel schneiden und nacheinander getrennt gar braten. Dabei jeweils leicht mit Salz würfeln. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht rösten.
- Die Salatblätter waschen und kurz in kaltes Wasser geben, dann abtropfen lassen und neben den anderen Zutaten anrichten.
- Zum Essen nimmt man jeweils ein Salatblatt, gibt von den verschiedenen Zutaten darauf und wickelt das Ganze zu einer Rolle zusammen. Dann muss man nur mehr essen.
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