Gedämpfter Fischkopf mit Pepperoni
Wenn man einmal Fischköpfe übrig hat, sollte man diese rezept ausprobieren. Man kann es aber durchaus varieeren, indem man ander Teile des Fisches als Basis wählt.
Zutaten
- 1 Fischkopf (ungefähr 500g)
- 50 g kleingehachte rote Pepperoni
- 5 g Ingwer
- 5 g Sojasoße
- 4 g Salz
- 3 g Reiswein
Zubereitung:
- Den Fischkopf waschen und so aufschneiden, dass er breit ausgelegt werden kann. Den Ingwer schälen und in Streifen schneiden.
- Auf den Fischkopf die Ingwerstreifen legen, mit der Sojasoße, dem Reiswein und Salz marinieren.
- Den Fischkopf in einen Suppenteller legen, die kleingehackten Pepperoni darüberstreuen und eine halbe Stunde dämpfen.
Beim Marinieren kann man auch etwas Essig über den Fischkopf träufeln, dann dringt der Geschmack noch besser ein
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