Werbung

Eier-Jiaozi mit gehacktem Schweinefleisch

Eier-Jiaozi mit gehacktem Schweinefleisch stammen aus Chengdu, Provinz Sichuan.

Zutaten

  • 4 Eier
  • 100 g gehacktes Schweinefleisch
  • 3 Pfeilkräuter (Sagirraria sagittifolia)
  • 5 g Erdnussöl
  • 250 g grünes Gemüse
  • 1 g Sojasoße
  • 5 g Stärkemehl,in Wasser aufgelöst
  • 5 g getrocknete Krabben
  • 2 g Salz
  • 50 g Schweineschmalz zum Braten
  • 150 g klare Brühe
  • 1 g gehackter Porree
  • 1 g gehackter Ingwer

Zubereitung

  1. Die getrockneten Krabben in lauwarmem Wasser einweichen, waschen und zerkleinern. Die Pfeilkräuter schälen und hacken. Das grüne Gemüse putzen und waschen.
  2. Die gehackten Pfeilkräuter, Porree, Ingwer, Sojasoße, Krabben, Stärkemehl und das Erdnussöl mit dem Hackfleisch gut vermischen.
  3. Die Eier mit einer Prise Salz in einer Schüssel verquirlen.
  4. Eine eiserne Schöpfkelle auf kleiner Flamme erwärmen, etwas Schmalz (oder Erdnussöl) hineingeben und auslassen. Einen Esslöffel von den verquirlten Eiern zufugen, die Schöpfkelle etwas hin und her bewegen, damit die Eimasse sich verteilt und in der Kelle zu einem sehr dünnen Eierkuchen ausbraten. Schnell eine entsprechende Menge Fleischfüllung darüber geben und mit Essstäbchen den Eierkuchen zu Eier-Jiaozi formen. Den ganzen Vorgang so oft wiederholen, bis die Eimasse verbraucht ist.
  5. Die klare Brühe in einen Wok gießen, das restliche Schmalz und das Gemüse beigeben, kurz aufkochen, das Salz zugeben und umrühren. Dann werden die Eier-Jiaozi dazugegeben und die Suppe auf kleiner Flamme 5 Minuten gekocht.

Die passenden Zutaten zu unseren Rezepten sowie über 1000 verschiedene asiatische Lebensmittel und Kochzubehör finden Sie auf www.asiafoodland.de.
Diese Seite wurde 3798 mal seit dem 22.01.2009 gelesen.
Chinesische Kochrezepte sind mehr als gebratener Reis und gebratene Nudeln. Wenn Sie Gerichte wie in China kochen wollen, finden Sie die richtigen China Rezepte hier.
Umfassende Informationen über China mit detaillierten Hintergrundinformationen erhalten Sie auf China-Guide, dem deutschsprachigem China-Portal mit Informationen fuer Ihre China-Reise, China-Forum, China-Fotos, China-Links, chinesischen Rezepten, chinesischer Medizin, Kultur, Schrift und Sprache. Weitere Themanschwerpunkte sind unter anderem die Verbotene Stadt , die Chinesische Mauer, die Geschichte Chinas, umfangreiche City-Guides für Guangzhou, Peking, Shanghai und Hongkong, Informationen für ein ein Touristen- oder Geschäftsvisum, und vielem mehr.