Kalt angerichteter Chinakohl mit Karottenstreifen
Man vermutet, dass Chinakohl eine Kreuzung zwischen Rüben und Senfkohl ist. Im 5. Jahrhundert wurde er in China kultiviert angebaut. sein Name dort ist „Bai-Tsai“ (白菜), was soviel wie "weißes Gemüse" bedeutet. In Europa ist der vielseitig verwendbare seit Anfang des 20. Jahrhundert bekannt.
Zutaten:
- 200 g Chinakohl
- 100 g Karotten
- 100 g getrocknete Silberpilze, eingeweicht
- je etwas Salz, Sesamöl und hellen Essig
Zubereitung:
- Den Chinakohl waschen und in Streifen schneiden. Die Karotten schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die eingeweichten Silberpilze in Stücke reißen.
- Das Gemüse mit den Gewürzen vermischen und servieren.
Tipp:
Chinakohl hat einen hohen Wassergehalt und ist reich an Vitaminen und Mineralien. Chinakohl wirkt entgiftend. Starke Raucher sollten dieses Gericht oft essen, um ihre Atemwege und die Lungen zu reinigen.
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